区块链是如何解决食品安全问题的？

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民以食为天，对于食品一直以来被安全问题所困扰。我们国家的食品监管涉及到监督、工商、卫生等多个执法主体，采用“一个监管环节由一个部门监管”的原则，采取“分段监管为主，品种监管为辅”的方式。

不难看出，这种分段监管的方式由于多个主体存在，会导致职责分工不清、管理重叠等状况，各部门之间也会存在信息不对称的问题。所以当食品安全问题出现时，源头的排查费时费力，很难有效解决问题。可溯源是食品品质保障的有力手段之一，区块链技术成为解决这一问题的有效手段。

区块链溯源利用了区块链技术去中心化和不可篡改的特性，可以在企业、商家、消费者三方之间构建一套信用机制。利用区块链技术构建的食品安全溯源系统，消费者可以通过链上的数据，实时查询食品的相关各个环节情况，一旦出现问题可以立即追溯到责任方，做到有效监管。

采用区块链技术溯源，本质上是对数据源头的追溯。利用区块链技术的特点，能够构建出一套安全可靠的系统体系，做到信息数据透明可查，提高造假成本，保证了数据的准确和安全性。除此之外，利用智能合约的技术精简流程提高效率。

利用区块链技术在食品安全领域：

1、解决信任传递问题：区块链技术不可篡改的特性，确保链上数据的准确和唯一，实现了食品在溯源过程中数据可信真实。同时区块链分布式记账的属性，使得链上的数据能够被各方主体审查核对，进一步保证数据的真实性。

2、打破信息不对称：利用区块链技术，各监管主体部门可以做到数据共享，打破信息不对称，降低监管难度和成本，实现对食品生产、加工、流通、销售等环节数据全方位追踪。

3、提升企业竞争力：区块链溯源可从生产到销售全程追溯，记录生产工序、流通行为以及销售情况，同时生成完整的端到端流通履历，为各主体积累生产过程大数据，从而提供决策依据。

通过区块链技术可以保证上链数据的真实可信、开放透明、不易篡改，但是仅仅依靠这一技术，并不能解决数据源头来源造假的问题，仍需要对源头数据的上传进行有效监管和验证。

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